מלון בוטיק עלמה הוקם במיקום הנפלא ביותר בעיר; במבנה בן 4 קומות שיועד לשימור פרי יצירתו של האדריכל דב (בוריס) טשודנובסקי משנות העשרים של תל-אביב, דקת הליכה משדרות רוטישלד, ונווה צדק "הסוהו" של תל-אביב...

השף יונתן רושפלד, המאסטר העומד מאחורי שתי המסעדות עטורות הפרסים שלנו, הרברט סמואל וטאפס אחד העם, מפעיל את קסמו הייחודי במטבח של העלמה לאונג' וכדרכו פורץ מידי יום את גבולות היצירתיות והחדשנות הקולינרית יחד עם בן טיפוחיו שף תומר טל...